Merlot

Hacienda Albae Merlot es el resultado de la mezcla del conocimiento de nuestro clima y el manejo de nuestro viñedo. Al ser la primera variedad tinta que se cosecha, es necesario recogerla en su momento óptimo cuando los taninos están maduros.

Vendimia

El Merlot es una variedad de ciclo corto, por lo que madura rápidmente. La uva es vendimiada a finales de agosto, y siempre por la noche. El control de maduración debe ser muy riguroso para elegir el momento óptimo de vendimia. El seguimiento cercano del viñedo y su buen manejo nos permite obtener resultados maravillosos donde la fruta es la protagonista.

Vinificación

Al entrar en bodega, la uva es enfriada por debajo de 10º C para evitar el inicio de la fermentación. La uva es sometida a una maceración prefermentativa en frío de 48 horas. Posteriormente, la uva fermenta a una temperatura controlada de 24º C durante 12 días. Debido a su gran contenido tánico, normalmente, no realiza maceración postfermentativa. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés con tostado medio.

Cata

Es un vino con un precioso color rubí y aromas a frutos rojos maduros sobre un fondo de roble tostado. En boca se muestra elegante, sabroso, persistente y equilibrado. Su paso por roble francés le confiere unos aromas elegantes que se difuminan con la fruta.

Maridaje

Quesos y carnes a la parrilla

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Bodega Hacienda Albae

Bodegas Hacienda Albae en su búsqueda de la calidad ha realizado una gran inversión para conseguir unas instalaciones modernas, prácticas y con todo lo necesario para controlar en todo momento el proceso de elaboración de nuestros vinos.

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