Chardonnay

Hacienda Albae Chardonnay representa la identidad más pura de la uva Chardonnay, obteniendo un vino de elevada concentración frutal y perfecta acidez. Esta variedad se ha adaptado perfectamente al clima de La Mancha, dando una expresión varietal compleja y equilibrada.

Vendimia

Esta variedad es la primera en ser recogida, por eso, es fundamental un buen seguimiento y control de maduración en campo para elegir el momento óptimo de vendimia. La uva se recoge con una buena acidez, y lo suficientemente madura para obtener la concentración de fruta necesaria para expresar la frescura y elegancia de esta variedad. La uva es vendimiada por la noche a mediados de agosto.

Vinificación

La uva es enfriada por debajo de 10º C, así, conservamos sus cualidades al máximo. Realiza una maceración de 5 horas en atmósfera controlada para extraer todos los aromas presentes en el hollejo. Una vez la uva es prensada suavemente, el mosto yema es llevado a la nave de fermentación donde realiza un desfangado estático. La fermentación se realiza a una temperatura constante de 13ºC durante 3 semanas. Tras la fermentación, el vino es introducido en barricas de roble francés, junto con sus lías, donde estará alrededor de dos meses.

Cata

De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Sus aromas varietales expresan piña, frutas exóticas y manzana verde. Su corta estancia en barrica le confiere un ligero fondo tostado y fresco. La entrada en boca es grasa, amplia y de gran persistencia.

Maridaje

Pescados, mariscos y carnes blancas

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Bodega Hacienda Albae

Bodegas Hacienda Albae en su búsqueda de la calidad ha realizado una gran inversión para conseguir unas instalaciones modernas, prácticas y con todo lo necesario para controlar en todo momento el proceso de elaboración de nuestros vinos.

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